Preguntas frecuentes

En esta sección Usted encontrará las respuestas a las preguntas más frecuentes con respecto a la miel y los productos de la colmena.

1. ¿Puede haber mieles de distinto color?
2. ¿Qué es la cristalización?
3. ¿A partir de qué edad se puede dar miel a los bebés?
4. ¿La miel ayuda a bajar de peso?
5. ¿La miel tiene caducidad?
6. ¿Cómo se reconoce a una abeja africana?
7. ¿Por qué las abejas africanas son tan agresivas?
8. ¿Cómo saber si una miel es pura?
9. ¿Se puede poner la miel a baño maría?
10. ¿Pueden consumir miel las personas con diabetes?
11. ¿Es cierto que la miel cura las heridas?
12. ¿Cómo se debe conservar la miel de abeja?

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1. ¿Puede haber mieles de distinto color?

Sí.El color de la miel depende del tipo de flores, frutas, árboles y plantas que haya en la región donde se encuentren las abejas. Las tonalidades varían entre amarillo, dorado, café, ámbar, blanco y verde.

2. ¿Qué es la cristalización?

La cristalización es un proceso natural de la miel en el que las moléculas de agua y de glucosa o fructosa se unen formando un cristal. Este proceso es impulsado por las enzimas que contiene la miel, y dado que las enzimas se desnaturalizan (destruyen) con facilidad con temperaturas altas, la cristalización es una buena forma de saber si la miel es pura y ha sido manejada con cuidado.

3. ¿A partir de qué edad se puede dar miel a los bebés?

A partir de 1 año, ya que antes no han desarrollado su sistema de defensas en el aparato digestivo y por lo tanto hay riesgo (aunque muy bajo) de que enfermen debido a que la miel contiene esporas de ciertos microorganismos.

4. ¿La miel ayuda a bajar de peso?

Puede ayudar a bajar de peso cuando se consume como parte de un plan alimenticio llevado a cabo para tal fin, ya que su poder endulzante es mayor al del azúcar (sacarosa) por lo que se necesita consumir menos cantidad para endulzar igual o más que el azúcar y al mismo tiempo su contenido de calorías es menor

5. ¿La miel tiene caducidad?

No. En condiciones de humedad adecuadas la miel no caduca prácticamente nunca. Hasta la fecha, la miel más antigua que se conoce es la encontrada en tumbas de faraones egipcios que data de hace 3500 años y aún está apta para consumo humano. Sin embargo, cuando la miel se encuentra en un ambiente muy húmedo absorbe agua y comienza a fermentar.

6. ¿Cómo se reconoce a una abeja africana?

Las abejas africanas son prácticamente idénticas a las subespecies de Apis mellifera, por lo que, de no ser por su comportamiento más agresivo sería imposible reconocerlas.

7. ¿Por qué las abejas africanas son tan agresivas?

Las abejas africanas son un híbrido que resulta de la cruza de subespecies de Apis mellifera y con respecto a otras razas, su comportamiento es sumamente defensivo: son más sensibles a las intrusiones, atacan más rápido, en mayor número y persiguen a su objetivo por mayor tiempo y distancia.

8. ¿Cómo saber si una miel es pura?

Aunque existen varias maneras de saber si una miel es pura, la forma más sencilla es verificar que esté cristalizada de forma homogénea.

9. ¿Se puede poner la miel a baño maría?

Se supone que temperaturas de hasta 38 o 39º C no dañan la miel, pero siendo la miel tan sensible al calor y hasta a la luz solar, lo mejor es tenerla en un lugar fresco, seco y oscuro; y NO PONERLA EN BAÑO MARÍA NI MICROONDAS, sólo así podemos estar seguros que está en buenas condiciones y conserva todas sus propiedades nutritivas y medicinales. Además, la miel Figueroa no lo necesita ya que siempre tendrá una consistencia suave y untable.

10. ¿Pueden consumir miel las personas con diabetes?

Aunque se sabe que los alimentos dulces o con un índice glucémico alto no es recomendable para personas con  diabetes, la composición de azúcares de la miel hace que no se requiera de tanta insulina para ser absorbida. La fructosa y la levulosa (principales azúcares de la miel) se puede absorber de la sangre hacia las células sin necesidad de insulina, lo que hace de la miel pura de abejas un alimento apto para personas con diabetes. Sin embargo es recomendable que personas con diabetes lo consulten con su nutriólogo.

11. ¿Es cierto que la miel cura las heridas?

Cierto. La miel es un microbicida que mantiene las heridas superficiales (cortaduras, raspones) y profundas (de cirugía) bien desinfectadas y ayuda a regenerar rápidamente los tejidos de forma tal que deja menos marca o cicatriz; tan es así, que en países de Europa y Asia muchos hospitales de gran prestigio después de las cirugías usan la miel en vez de cualquier otra pomada o medicmamento.

12. ¿Cómo se debe de conservar la miel de abeja?

La miel debe de estar en un lugar fresco y seco. Las condiciones ideales para conservar la miel son a una temperatura menor a los 27º C y con menos de 20% de humedad. No obstante, a menos que sea notoria la presencia de humedad, las alacenas de las cocinas son un buen lugar para conservar la miel. Si el frasco está bien tapado y la miel va a consumirse en menos de 2 meses, es preferible tenerla en el refrigerador, a entre 2 y 8º C. La miel Figueroa ya está cristalizada y puede estar en el refrigerador sin perder sus características especiales.

Si no encuentra la información que está buscando puede preguntar directamente a Miel Figueroa. Un especialista en Nutrición o bien un experimentado apicultor puede responder a sus preguntas en caso de que la respuesta no se encuentre ya en este sitio.

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